蔡司近紅外光譜儀在新釀制麥芽酒生產(chǎn)過程中作在線監(jiān)督釀制麥芽酒時在大麥發(fā)芽過程中，要加入水（約45%）令淀粉轉(zhuǎn)為糖分。在這過程中水分及大麥的通風(fēng)必需被監(jiān)管，好通風(fēng)設(shè)計可令大氣干燥，但不足夠，仍要控制物料的含水量，這要不斷的在線監(jiān)督，自動控制。這過程為期約5星期，含水量被自然風(fēng)干至5%。
使用蔡司MCS600（近紅外光譜儀） + ARMOR（測量頭） 就可以實現(xiàn)運輸帶上執(zhí)行監(jiān)督
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